Chairman’s Reserve je značka rumů pocházející ze Svaté Lucie, byla vytvořena jako pocta šéfovi místní palírny St. Lucia Distillers. Pálí se zde hlavně z melasy, část rumů se ale destiluje z čerstvé šťávy z cukrové třtiny rostoucí kolem palírny. Také se zde destiluje jak na kolonových přístrojích, tak v malých kotlících.
Legacy je tvořen směsí kolonových a kotlíkových rumů převážně z melasy. Znatelná část je ale také tvořena rumem z čerstvé třtinové šťávy. Rumy pak zrají v tropických podmínkách ostrova v sudech po bourbonu, výsledná směs je stará 5 až 8 let a má sílu 43 %. Na internetu se dokonce objevuje přesné složení směsi: 72:28 je to kolona/kotlík, 92:8 je to melasa a čerstvá šťáva. Kolonový rum je pouze melasový a je starší než 5 let. Rum z čerstvé šťávy je kotlíkový a pouze pětiletý. Zbytek tvoří melasové rumy ze dvou rozdílných kotlíkových přístrojů. Většina je ze stejného kotlíku, jako rum ze šťávy, ten má přes 7 let. A poslední zbytek směsi je pálen na jiném kotlíkovém přístroji, ten je sedmiletý.
Když se kouknu na stránky kalendáře, již druhý den v kuse je tu nějaký zmatek. Síla je uvedena jako gunpowderových 54,5 %, stáří 5 až 6 let. Lepší asi tak bude věřit informacím na internetu, které jsem uváděl na začátku.
Vůně je tu velice příjemná, je měkká a nasládlá. Je tu koření, z něj vystupuje hlavně skořice. Pak jsou zde želé bonbony a lehce také dřevo.
Chuť je dost jemná a zároveň hutná. Dřevitost tady zesílila, koření je zase ostřejší. Jen želé bonbony zůstaly jak byly. Je méně sladká a trochu zatuchlá.
Dozvuk je zase více kořenitý, je hladký a trochu pikantní. Je jen málo sladký, je zde náznak šťavnatosti. Dřeva je zde více, působí hutně.
Legacy dost dobrý rum. Je možná trošku jednodušší, je ale vyzrálý a moc příjemný. Hlavně je velice dobře pitelný. Nebudu od něj očekávat výraznost neodpovídající jeho kategorii a radši si ho prostě užiju. Jeho cena není také vůbec špatná, takže myslím, že na domácí popíjení by to byl pěkný rum.
