Jako jeden ze slepých vzorků se mi doma objevil i rum od velice známé značky, zároveň rum který měl v době vydání velice slušnou reklamu – Plantation Extreme No.5 Barbados WIRD 2007. Zatímco rumů Plantation (nyní už Planteray) jsem recenzoval spoustu, byly to zatím kousky ze všech ostatních sérií značky. Tedy barové rumy, signature blendy, prémiové blendy a limitované single vintage a single cask edice. A nyní se dostávám k poslední z limitovaných sérií, Plantation Extreme.
Extrémy jsou jedním z pomyslných vrcholů této značky. Jsou prezentovány jako vybrané a často archivní rumy, které se díky své chuti mohou stočit a popíjet rovnou tak jak jsou nyní v sudu. Na rozdíl od Single Cask edice tedy třeba chybí speciální třetí dostařování. Navíc je každá série Extreme něčím specifická. N°1 a N°2 jsou už dlouho archivními kousky, ale třeba k N°3 jsem se už dostal hned v době jejich vydání. Třetí edici tvořily dva dvaadvacetileté rumy z Jamajky, v esterových značkách ITP a HJC. To čtvrtou edici tvořilo 8 různých lahví a rum z několika států. My jsme teď ale u edice číslo 5, kterou nakonec tvořila trojice rumů z Barbadosu, z vlastní palírny West Indies Rum Distillery. Lišily se ale věkem, byly ro rumy ročníků 1986, 2000 a 2007. Vzorky všech tří mám ještě připravené na porovnání, poslední jmenovaný toto porovnání ale předběhl díky tomuto kalendáři.
Tento rum z ročníku 2007 je v této sérii vlastně docela mladý, pouhých 14 let. Z toho pouze první dva roky strávil na Barbadosu, kde zrál v dvěstělitrovém bourbonovém sudu. Po převezení do Francouzských sklepů pak v bourbonovém sudu zrál ještě dalších 10 let. Tečkou na závěr pak jsou ještě dva roky v 350litrovém sudu po cognacu Ferrand. Rum byl vyroben z melasy, po 3-4 denní fermentaci byl pálen na kotlíkovém nebo kolonovém přístroji. Lahvovalo se v plné síle 58 %, rum má změřeno 40 g/hl esterů a 150 g/hl congenerů a není nijak doslazen nebo dobarven.
Vůně je tady lehká a jemná, spíše hodně uzavřená. Cítím lehce stopy koření, pak se objevuje nesladký nugát. Později nacházím stopy dřeva a bonbonů, objeví se lehká nasládlost.
I chuť je jemná a lehčí, uzavřená a opravdu hodně jemná. Alkohol zde není cítit, chybí ale výraznost chuti. Jinak je ale plná a jemně šťavnaté, jen není výrazná. Jsou zde trochy dřeva a koření, je to sladká dřevitost a později ještě nasládlá čokoláda. Cítím také nugát a karamel.
Dozvuk má také nugát i čokoládu, objeví se lehce káva. Později jsem našel i lehké koření a trochu dřeva, pak ještě nějaké ovoce. Asi banán. Dozvuk je sladký a jemný, lehce šťavnatý.
Tento rum mě bohužel nepřesvědčil, v konkurenci jiných kousků z kalendáře neobstál. Ve vůni a trošku i v chuti je uzavřený, i když je plný a jemný, tak není chuťově výrazný. Nepřinesl tak nic zajímavého. Uvidíme ještě, jak si povede při druhém ochutnání a jak dopadnou starší sourozenci.
