Mannochmore je rozhodně nezvyklá palírna. Byla založena oproti jiným docela nedávno, v roce 1971. A za těch 50 let byla uzavřena, znovuotevřena, prodána a znovu uzavřena. Palírna nyní spadá pod Diageo a střídá se v produkci se svým sousedem Glenlossie. Používá se zde ječmen ze Speyside a je zde 6 destilačních kotlů. Potenciální objem výroby palírny je tedy velký, nicméně je zpracován do blendů. Sklady mají dokonce tak velké, že zde zrají i sudy z jiných palíren Diagea. Dlouho byla jediným dostupným stáčením láhev se série Flora & Fauna, nebyla ale jediným a navíc se další lahve objevovaly u nezávislých bottlerů. Jeden z nich pak vydal i tuto degustovanou láhev.
Tímto nezávislým bottlerem je Global Whisky Limited. Tato společnost byla založena v roce 2017 v Glasgow a výběr nakupovaných sudů zde obstarává skupina bývalých manažerů palíren. Nabídka lahví by se dala shrnout do tří hlavních sérií, Auld Goonsy’s, Concept 8 a The Red Cask Company. Ochutnávaná whisky spadá do série The Red Cask Co., ve které se lahvují whisky z first fill sherry sudů.
Tato single malt whisky byla destilována v květnu 2009 a lahvovala se v roce 2021 ve věku 12 let. Tento čas zrála v Sherry Hogshead sudu s číslem 5874, ze kterého se nalahvovalo 269 lahví o síle 58,4 % alkoholu.
Vůně je plná a jemná. Je zde dost sladkého ovoce a taky trocha suchého vína. Objevuje se zatuchlá a zvláštní dřevitost a koření, taky větrovost a bylinky. Dále cítím hodně marmeládu a ještě žvýkačky, je zde funky ovocnost.
V chuti se tedy ukáže i slad a med, pak ale pokračují tón známe z vůně. Je zde ovoce a bonbony společně se znatelným vínem. Je zde výrazná sladší dřevitost, trochu připomínající nábytkové dřevo a dřevitý prach. A opět se ukáží bylinky a větrovost. I když byla vůně sušší, chuť už je docela sladká, možná i sladce pichlavá a pikantní.
Dozvuk je šťavnatý a lehce zatuchlý, je plný a sladký. Taky je trochu pichlavý a větrový. Zde dominuje víno, spíše sladké víno. Opět jsou zde funky ovocné žvýkačky a nově cítím ještě hořkou čokoládu.
Degustační poznámky z akce u této whisky obsahují například sherry a čokoládu, ovoce, ale také karamel nebo citrusy a směřování do kysela.
Tohle není vůbec špatná whisky. Ve výsledku zajímavě sladká a zvláštně dřevitá, není to líbivá sherry whisky na první ochutnání, místo toho by zasloužila ještě přechutnat.
