Jihoafrickou značku Whistler už znám, díky tomuto kalendáři. Až po vypití vzorku koukám o co se jedná a zjišťuji, že přesně tuhle jsme tady měli dva roky zpátky – Advent 2022/21 – Whistler Master Solera. Přitom značka vydala asi 7 rumů, možná by nebylo od věci ochutnat jeden z nich.
Palírna Whistler Rum byla založena třemi chlapíky z Jižní Afriky, kteří chtěli vlastní rum. I když v této zemi nemá rum tradici, povedlo se jim to a nyní jsou tak první a největší rumovou palírnou v oblasti. Palírna Whistler se nachází na farmě v Jižní Africe a zkonstruovali ji místní inženýři, stejně tak místní kotlíkový destilační přístroj. Pro výrobu rumů se používá melasa, získávána z místních třtinových farem, a hnědý cukr ze Svazijska. Pro zrání se také využívají sudy použité pro zrání africké brandy a africké whisky.
Afrika nemá žádnou legislativní regulaci rumu, tak se rozhodli ji založit. Africký rum tak podle nich musí být produkován v Africe, na v Africe zkonstruovaném vybavení, rodilým a vychovaným Afričanem, z místní cukrové třtiny a zrát v sudech po afrických vínech a destilátech.
Whistler Master Solera je limitovaný rum, který se kromě malého množství lahví objevuje právě stočen pro tento kalendář. Rum se staří pomocí španělské solery v sedmi různých typech sudů. Těmi jsou sudy po bílém víně, červeném víně, bourbonu, whiskey, brandy a portském víně, sedmý druh je utajený. Do lahviček se naředil na 46 %.
Vůně je aromatická, na začátku s velkou náloží karamelu. Pak se objevuje sušené ovoce a víno, které se dostávají do popředí. Vůně je hutná a docela sladká, je také těkavá. Je výrazná a aromatická, se šťavnatým vínem.
V chuti je hodně vína a také sušeného ovoce. Pak je zde karamel, ale nejvíce je tady prostě suché víno a hodně ovoce. Chuť je plná a nasládlá, sušší a šťavnatá.
Dozvuk má výrazné sušší víno, objevuje se ale také karamel a bonbony. A možná po čase nacházím ještě trochu dřevo a čokoládu. Dozvuk je delší a šťavnatý.
Tak tento rum je velmi šťavnatý a řekl bych s velkým vlivem vína. Je to zajímavé, tipoval bych sušší červené víno pro staření. A jinak je plný a výrazný, je to dobré. Zjišťuji, že mi teď sedl, tohle mi chutná.
