Palírna Knockando byla založena v době rozmachu skotské whisky na konci devatenáctého století, v roce 1898. Whisky se zde ale pálila pouze 10 měsíců následujícího roku a palírna byla zavřena až do změny majitele v roce 1904. Nyní už se palírna rozjela naplno a v následujících skoro 100 letech se vlastnictví měnilo jen díky několika fúzím, až se z toho stal současný vlastník Diageo.
Palírna nepatří k největším, má také pouze dvě dvojice destilačních kotlů, pouze lehce tvarově odlišné od typických Speyside tvarů. Slad se zde používá velmi lehce nakouřený, whisky zde zraje v několika skladištích hlavně v bourbonových a sherry sudech. Zdejší whisky je tradičně základem whisky blendů, je například důležitou součástí J&B. Jejich single malt whisky jsou ročníkové a například ve stáří 12, 15, 18, 21 a 25 let.
Ochutnávaná whisky pochází se série Master Reserve. Jedná se o klasickou nebarvenou single malt whisky vydanou touto palírnou, konkrétně se jedná o ročník 1997 a stáří 21 let. Whisky obsahuje destiláty z obou druhů sudů a na konci se ředí na 43 %.
Ve vůni nejprve cítím dřevitost a koření, pak také nějaké stopy ovoce. Je trochu sušší a lehce mi to připomíná Irsko. Z ovoce totiž vystupuje banán a dřevitost se profiluje do technického dřeva, možná do trochu zatuchlého nábytkového dřeva.
Chuť je trochu sladší, také je více sladová a hutná. Působí plně a hladce, je příjemná i když trochu jednodušší. Cítím tady banány a dřevitost doplněné suchým kořením. A k tomu je šťavnatost a lehká perlivost, obilnost.
Dozvuk je plný koření, sladkého dřeva a ovoce. Opět tedy banány, zde se stopami čokolády. Jinak je dozvuk obilný, jednodušší a trochu pichlavý, zároveň ale delší. A celkově příjemný.
Z degustačních poznámek tuto whisky vidím popisovanou jako ovocnou, travnatou nebo máslovou, také se ale zmiňuje obyčejnost a vodovost. Za mě je tato whisky příjemná, plná i když jednodušší. Trochu mi připomíná irské whiskey, chutná mi více než Macallan, který mě moc nenadchl. Jiné whisky ze skupiny mi ale chutnali už víc.
