Ron Abuelo je prověřená značka, jedna z prvních kterou jsem měl možnost prozkoumat podrobněji. A to včetně několika stařených verzí, trojice XV nebo extra stařeného Abuelo Centuria. Abuelo XII byl pozdějším přírůstkem do nabídky a jako skoro novinku jsem ochutnával Abuelo XII Two Oaks v kalendáři roku 2021. Ale nyní to vypadá, že máme trochu něco jiného.
Rumy Abuelo pocházejí z Panamy, z palírny rodiny Varela. Jejich historie sahá do roku 1908, kdy zde začali produkovat cukr, první v nově formované Panamské republice. Pálit z cukrové třtiny se začalo až později v roce 1935, nyní se zde produkuje kromě několika značek rumů i vodka, gin nebo likéry.
Abuelo rumy by měli být vyrobeny z melasy. Některé zdroje sice občas uvádějí třtinový med, většina jich ale připisuje melasu ke všem. Jak je vidět už na etiketě, tento rum je, stejně jako předchozí XII double matured, stařen ve dvou typech sudů. Základ by měl být vytvořen v sudech po bourbonu, konkrétně od whiskey značky Jack Daniels. Pro druhé staření se pak používají předtím nepoužité a silně vypálené sudy z amerického dubu. Rum by taky měl být stařený 12 let, odtud XII, a lahvuje se pak v síle 43 %. Původní edice měla pouze 40 %.
Vůně je hutná a docela sladká, je plná a příjemně výrazná. A také hutnější a přitom lehká, jednoduše hezká. Je zde spousta nasládlého koření a také kakao s lehkou čokoládou. Dále nacházím stopy vína a náznak zemitosti. Jak se vůně otevírá, objevuji trošku bonbony a také stopy kouře, více také dává vědět koření.
Chuť je plná hutného nasládlého dřeva, je zde více koření a zemitosti. Pak cítím těžší a sladší tóny sušeného ovoce a náznak kouře. Postupem ochutnávání zesilují tóny dřeva, koření i kouře, jen lehce o sobě dávají vědět trošky kakaa a sladkého vína. Koření trochu sládne, je tady i sladká čokoláda. Chuť je plná a výrazná, je nasládlá až šťavnatá.
Dozvuk je hladký a nasládlá, je svěží, pěkně dlouhý a docela plný. Je zde sladká dřevitost a nasládlé koření, pak ještě hořká čokoláda. V pozadí už jen troška ovoce a nějaké želé bonbony.
Tohle je prostě a jednoduše dobrý rum. Takovouhle Panamu já mám rád, s lahví tohoto rumu doma bych so dokázal poradit. Povedený rum co stojí za to ochutnat.
