Cartavio je značka rumu, která se čas od času objeví, aby hned zase zmizela. Jejich rumy mně totiž při žádné příležitosti zatím neohromily. A to jsem Cartavio Solera 12 ochutnával loni a předtím v roce 2016, dnešní Ron Cartavio XO byl zase v kalendáři 2022.
Značka Cartavio pochází z Peru a spadá pod stejnojmennou palírnu. Ta se věnuje výrobě různých alkoholických nápojů i jiným produktům. Kromě rumu se zde vyrábí například vodka, gin, whisky, tequila a pisco. Podle některých zdrojů se také část rumu pálí na ostrově Aruba, stejně ale z peruánské cukrové třtiny. Rumy se v Cartaviu vyrábí z melasy již od roku 1929, palírna ale byla v roce 1968 znárodněna. V roce 1978 byla vytvořena administrativní společnost, v roce 1994 přešlo Cartavio pod soukromou společnost. Od roku 2001 je součástí korporátní společnosti Destilerias Unidas S.A.C. a od té doby se Cartaviu také dostává nejmodernějšího vybavení a inovací. Nezbavují se ale tradičních postupů pro staření a míchání.
V současnosti prošel design značky a její nabídka proměnou, nabízí se levné (a 37,5%) Black, Blanco a Superior rumy, ochucené Coco, Limón a Durazno. Lepší řadu pak tvoří jednoduchý Black Barrel, pětileté Selecto a Selecto Blanco, osmiletá Reserva, dvanáctiletá Solera, patnáctiletá Gran Solera a vlajkové XO.
Vrcholná láhev této značky je tedy Cartavio XO, tento rum byl poprvé namíchán v roce 2009 k oslavě 80 let palírny. Jedná se o směs kolonových i kotlíkových rumů zrajících tradiční solerou, projdou tak například sudy po bourbonu z amerického dubu, sudy z francouzského dubu (nejspíše po sherry) nebo sudy ze slovinského dubu. V některých materiálech je rum označován jako osmnáctiletý, jedná se prý o průměrný věk. Stránky kalendáře pak jeho stáří dávají jako 10 až 30 let. Rum je ředěný na 40 % alkoholu a láhev (například zde:) stojí 2250 Kč.
Ve vůni ihned cítím kakao a čokoládu, hned ve druhé vlně přijde sušené ovoce, rozinky a koření. Po chvíli nacházím ještě třešně, rozinek je zde opravdu hodně. Vůně se zdá nasládlá a lehčí, postupně ale sládne.
Chuť je plná, překvapivě mi ale nepřijde jemná. Začíná sušeným ovocem a sladkou dřevitostí, je zde spousta rozinek a nějaké třešně. A pak opět čokoláda i kakao. Postupně se objevuje víc a víc čokolády a chuť více připomíná rumové pralinky.
Dozvuk je šťavnatý a sladký, jsou zde prostě rozinky naložené v rumu a čokoládové pralinky. A sušené ovoce. Časem zde nacházím i náznak lehké dřevitosti a stopy sladké kávy.
Tohle je slušný sladší rum. Je hodně rozinkový a čokoládový, typický příjemný zástupce španělských rumů. Není to nic špatného, jen to už dávno není můj preferovaný styl. Věk je zde znát, není tady žádný alkohol nebo ostrost. Ale cena je to za takovýto rum pro mě přehnaná, mířící spíše na movité začátečníky nebo lidi rumem se nezabývající. Protože těm bude určitě chutnat.
