Cihuatán je známá značka, tady v Čechách dokonce hodně známá. Místní trh jim sedl, jeden čas by se to dalo nazvat i mánií. Není tedy divu, že recenzi na Indigo už nějaký ten čas mám, stejně tak na většinu dalších Cihuatánů.
Celou značkou Cihuatán prostupuje místní Mayské dědicví, pochází z jediné palírny v El Salvadoru (založené 2004), nacházející se v srdci údolí Cihuatánu. Vše se odehrává v tomto údolí, od pěstování cukrové třtiny, přes destilaci a staření až po míchání a lahvování. Destiluje se zde hlavně na koloně a to buď z melasy nebo třtinového sirupu. Aktuálně mají dvě skladiště pro staření rumu, ty jsou převážně uloženy v použitých bourbonových sudech. Experimentuje se ale například i s panenskými sudy z amerického dubu.
Indigo je rum vyrobený pomocí kolonová destilace, pak zrál 8 let v sudu po bourbonu a nakonec byl naředěn na 40 %. V současné době je základním rumem v nabídce značky. Jeho jméno je inspirováno modrou barvou, kterou tradičně staří Mayové získávali z květiny Indigo. Tato barva je také symbolem El Salvádoru a mayské bohyně deště Tlaloc.
Vůně je sladká a měkká, je hodně jemná a spíše lehčí. Je tady hlavně nugát a karamel, pak ještě aromatické koření. Celkově příjemné.
Chuť je nasládlá a trochu šťavnatá. Také je aromatická a slušně výrazná. Je sladce hutná, hladká a jemná, ke konci až krémová. A přitom zůstává lehká. Není moc komplikovaná, cítím zde hlavně karamel a nugát, možná lehce sladké dřevo.
Dozvuk je aromatický, se spoustou nasládlého karamelu a s nějakým tím nugátem a pralinkami. Také je zde aromatické tropické dřevo. Dozvuk je nasládlý a docela jemný, také spíše lehčí.
Tenhle rum je příjemný. Není to nic speciálního, ale hezky se popíjí. Není to nic komplikovaného, ale zase zde nic nepřekáží. Je to lehký a jemný rum, jako nejmladší a nejzákladnější rum téhle značky je to ve výsledku vlastně povedený kousek. A za 730 korun to ani není nic drahého, takže je to rum který bych klidně doporučil třeba začátečníkům.
