Značka, kterou jsem předtím nikdy neviděl, v kalendáři vždy potěší. Ještě navíc když je z Ekvádoru, což také není úplně známá rumová destinace. Takže vzhůru objevovat!
Společnost Industrias Romero byla založena v roce 1906 dědečkem současného vedení, pořád je v rukou rodiny Romero. Už od začátku se společnost věnovala destilaci a také nabízela tyto služby počínajícímu ekvádorskému trhu s lihovinami. V roce 2020 společnost přišla s novou značkou poctivých small batch rumů pojmenovanou Romero & Sons, tedy Romero a synové. Rumy pro ní jsou vytvářeny pomocí sto let starých postupů – fermentace, destilace i zrání odpovídají tomu, jak se před sto lety s výrobou rumů začínalo.
Jediným nabízeným rumem, který vidím u nás na trhu a zároveň jediným z oficiálních stránek je Romero & Sons 9 yo, ten by měl být směsí devítiletého rumu ze šťávy a extra starého melasového rumu. Ročně se vyrobí 1200 lahví v síle 44 % a jedna stojí 1140 Korun. Tento rum ale neochutnáváme, místo toho se podíváme na rum o kterém jejich stránky mlčí. Tím he Romero & Sons Solera Especial, prý jediná solera v nabídce značky. Rum obsahuje blend rumů ve stáří mezi 6 a 15 lety a lahvuje se v překvapivé síle 48 % alkoholu.
Vůně je nejprve slabší, uzavřená. Cítím jen travnatost a lehkou zasmrádlost. A možná trochu kokos. Vůni je potřeba nechat otevřít nebo zkoncentrovat. Pak přidá na výraznosti a objeví se i pichlavost a dost ovoce. Měkké a zatuchlé ovoce, se stopami esterů a těkavosti. Taková ovocná pálenka s netradičním kořením. Je to určitě nezvyklý styl, ale rozhodně zajímavý. Vůně zůstává lehká, ale je výraznější a zvláštně aromatická.
V chuti už se více projevuje agricole styl, chuť je hodně travní, méně sladká a taková škrábává. Také je překvapivě uzavřená, i zde potřebuje čas. Cítím tady zatuchlé ovoce a kokos, pak stopy čokolády a nějaké citrusy. Nejspíš nejvíce grepy. A ještě další ovoce v pozadí. Chuť je poté šťavnatá a pikantní, docela hutná i plná. Příjemně silná.
V dozvuku je zatuchlé ovoce a tóny ovocné pálenky. Spousta šťavnatého ovoce a citrusů, ale jen malá sladkost. Je docela hutný a dlouhý, v pozadí vykoukne ještě lehce medovost.
Tento rum je příjemné překvapení. Nabízí trochu funky esterů a trpchu zajímavého agricole. Sice potřebuje čas na otevření a já čas na vychutnání, výsledkem je ale dost dobrý rum. Na láhev i značku bych se klidně podíval podrobněji.
