Dnešní whisky pochází ze skotské vysočiny, z palírny Royal Brackla patřící pod United Distillers. Ta byla původně postavena v roce 1812 a v roce 1833 byla první která dostala královské pověření. Palírna dlouho neměla oficiální řadu whisky, objevovali se například 10 yo, 12 yo, 16 yo a 20 yo plnění. Byla ale dostupná pro nezávislé bottlery, také je důležitou součástí blendů Dewars a blendu Johnie Walker Gold Label. Od roku 2022 se objevil ucelený core range sestávající z 12 yo, 18 yo a 21 yo, všechny lahvované bez filtrování za studena, dobarvování a v síle 46 %. 12 yo dozrává v sudech po Oloroso Sherry, 18 yo po Palo Cortado Sherry a 21 yo používá kombinací sudů po Oloroso, Palo Cortado a PX sherry vínech. My jsme ale zabrousili do nezávislé oblasti.
Duncan Taylor je rodinná společnost, která se zaměřuje na produkování kvalitní skotské whisky, ginu a rumu. Začínala v Glasgow jako překupník whisky, nyní už se desítky let věnuje zrání a dozrávání nakoupené whisky. DT si míchá své vlastní blended i blended malt whisky (Smokin’, Scottish Glory, Black Bull, The Big Smoke), single grain (The Rare Auld Grain) a také single malt whisky včetně těch single caskových a různě limitovaných v několika různých sériích. Ty nejvzácnější se objevují pod jméně jako The Rarest Collection a Tantalus Collection, ty běžnější pak například v sériích Dimensions a The Octave.
Série The Octave je výsledkem 40 let práce se zráním v malých sudech. Tyto sudy jsou doslova osminové, mají obsah 1/8 standartního buttu. Po prvotním zrání se whisky přesunou do těchto menších sudů, kde mají větší a rychlejší interakci se dřevem. V rámci této série už byly stočeny single malt, single grain i blended malt whisky a to z řady různých palíren.
Royal Brackla ze série Octave byla destilovaná v roce 2011. Nejprve zrála 11 let v klasickém dubovém sudu, poté byla 9 měsíců finišována v osminovém octave sudu číslo 9335329. Lahvovalo se v roce 2022 a z tohoto malého sudu vzniklo 77 lahví s whisky o síle 54,2 %.
Ve vůni cítím ovoce a bonbony, je zatuchlá a plná, také ale docela uzavřená. Je zde zajímavá dřevitost, koření a hodně silně marmeláda. Také ještě nasládlé sušené ovoce a stopy čokolády. Po otevření je pěkně hutná a prostě moc příjemná.
Chuť je plná a hutná rovnou, je docela silná a docela šťavnatá, přitom je překvapivě hladká a jemná. Dominuje tady ovoce, je ho zde hodně. Také je zde džem a ostré víno nebo hořká čokoláda s kousky ovoce. A možná i nějaké koření a dřevitost.
V dozvuku je více hořké čokolády i sladké dřevitosti, pořád je zde ale hodně ovoce. Doplňují to pak stopy koření a možná ještě více dřeva. Dozvuk je dlouhý a hladký.
Tato Royal Brackla je prostě a jednoduše výrazná a velmi příjemná whisky. Ani nemám co jiného napsat, než že vzorek je málo a potřeboval bych doma celou láhev.
Když se podívám co si poznamenali kolegové, tahle Brackla je popisována jako klasická sherry whisky. Tedy mezi poznámkami se objevuje tmavé ovoce, rozinky, povidla a marmeláda, kořenitost a hutnost.
