Palírna Bruichladdich je jednou z palíren na ostrově Islay a nejvíce se o ní mluví v posledních 20 letech. Za tu dobu se zde zvládlo rozjet například pěstování organického ječmene, starých odrůd ječmene nebo výroba whisky pouze z ječmene z Islay. Vše je zde transparentní a navíc enviromentální. Neobvyklá je zde produkce tří nezávislých značek whisky – nerašelinná Bruichladdich, rašelinná Port Charlotte a silně nakuřovaná Octomore. Dnes se ale nepodíváme na oficiální stáčení, místo toho zde máme pro mě zatím neznámého nezávislého bottlera.
Rest & be Thankful Whisky Company (RBTW) je nezávislým bottlerem whisky a rumu, který prý před rokem 2012 zastupoval právě palírnu Bruichladdich. Nyní se zaměřují na lahvování skotských whisky a jamajských rumů a to buď jako single casky nebo jako Small Batch plnění. A vždy nefiltrované za studena a v přírodní barvě. Jamajské small batch plnění můžou být jak z jedné palírny, tak směsí několika palíren, většinu produkce ale tvoří single casky z palíren Monymusk a Long Pond. Skotské small batch whisky pocházejí z palírny InchDairnie, jejich single casky jsou pak zase exkluzivně Bruichladdich nebo Port Charlotte.
Ochutnávaná whisky byla vydána jako EU Exclusive, destilována byla na Islay v září 2009 a lahvovaná byla po 12 letech v září 2022. Těchto dvanáct let whisky zrála v Hogsheadu po víně s číslem 3046. Výsledkem pak vzniklo 360 lahví o sudové síle 59,4 %.
Vůně této whisky je suchá a sladká, je silná a těžká. Je stále jemná a přitom zajímavě aromatická. Nejprve cítím tóny kávy, Kofily a nugátu, postupně se přidává i ovoce. A to hlavně sušení ovoce a tóny těžšího vína. Až bych řekl, že po chvílí se zde víno dostává do popředí. Sladkost je zde také dost výrazná, myslím že je nejsladší z degustační skupiny.
Chuť je plná a hladká, společně je silná i jemná. Po chvíli se sice objeví sladká pichlavost ale také trocha šťavnatosti. Cítím zde opět Kofilu a také hutný nugát, je zde sladké víno a sušené ovoce. Objevuje se tady také jiná čokoládovost, připomínající připálenou čokoládu. A jako ve vůni, víno se prodírá do popředí.
Dozvuk je zde konzistentní, už nepřekvapí. Je zde čokoláda a káva, je tady sušené ovoce a víno. A také koření, karamel a nugát. Dozvuk je výrazný a dlouhý, navíc je hutný až těžký.
Whisky Bruichladdich mám rád a i když se tato trochu liší, pořád je velice dobrá. Já bych dokonce řekl výtečná, protože tohle pecka, tato whisky mě oslovila. Je zajímavá a svým charakterem takové méně čistá, což se mi ale nelehce popisuje. Je to ale intenzivní a chutný zážitek.
Když se podívám na degustační zápisky kolegů, jsem lehce překvapen. A to tím, co vše tam dokázali někteří nalézt, co já jsem cítil jen v náznaku. Na tom že je tato whisky suchá, silná nebo těžká se shodujeme, víno nás zde také našlo více. Někteří ale její ovocnost popisují více jako kyselé nebo lesní ovoce. Ale hlavně se v poznámkách objevila i síra, masitost nebo stopy kouře, což jsou nejspíš vjemy které mi ukazovali jakousi „špinavost“ v jinak čisté chuti.
Za mě se jedná o nadprůměrnou a velice zajímavou whisky, prostě výtečný kousek který bych rád někdy ochutnal znova. I kdyby jen, abych se v ní, nyní už ne naslepo, pokusil nalézt ještě víc.
