Tak tento rum jsem ochutnal nedávno před tím, než jsem si ho zopakoval ještě naslepo. Dopíjel jsem totiž zbytek lahve, nicméně poznámky jsem ještě zpracované neměl. Je to velmi výrazná bomba, navíc dost specifická. Ochutnat ji ale takhle nečekaně naslepo byl docela zážitek.
Dead Reckoning je novou značkou jednoho Australského rumového importéra, která má přinést blendy vysoké kvality. Je to tedy nezávislý bottler a blender, prý první v Austrálii. Specifikem je zde také staření nakoupených rumů v suchém a horkém podnebí Austrálie. V nabídce aktuálně vidím například bílý funky rum z australské Killik Distillery, devítiletý australský Beenleigh, třináctiletý rum z Barbadosu ze starého sudu po Tawny portském, rum z Antiguy zrající v sudu po australském „sherry“ nebo desetiletý rum z Fiji. Nejstaršími a nejdražšími rumy v nabídce jsou ty pod jménem Mutiny (vzpoura) South Pacific. Já jsem dvakrát ochutnával dvacetiletý z roku 2022, nyní se již prodává verze z roku 2023 ve stáří 21 let.
South Pacific znamená, že tento rum pochází z Fiji. Tam byl vypálen z melasy na místním John Dore kotlíkovém destilačním přístroji. Celých 20 let rum strávil ve stejném sudu, původně použitém pro zrání bourbonu. Celých dvacet let také strávil v tropických podmínkách ostrova, déle než v palírně původně zamýšleli. Výsledek se nalahvoval jako single cask, v plné síle 68 %, nefiltrovaný, nevylepšovaný a v počtu 220 lahví. Andělská daň zde prý byla až 73%. O rok starší bratříček ji prý měl mezi 85 a 90 %, ze sudu se nalahvovalo pouhých 92 lahví.
Vůně je silná, je ale hodně lehká. A také je těkavá a ostrá. Je zde ovoce a nugát, objeví se kokos, sladké dřevo a sušené ovoce. A pak také ještě karamel a káva.
Chuť je sladká a výrazná, ihned přejde do svíravosti a těkavosti, je velmi šťavnatá ale také velmi ostrá. Pichlavá a silná, ale je pořád lehká. Je zde hodně sušeného ovoce a nugátu, pak také tóny koření a kávy. Lehce se objevuje dřevitost a funky. Později přijde suchost, hromada suchého karamelu.
Dozvuk je zatuchlý a dost dřevitý. Kromě sladkého dřeva je zde i sladké sušené ovoce a karamel. Pak trocha čokolády, jemná nahořklost a hodně karamelu. Je ostře sladký a pichlavý, suchý a docela hutný.
Tento rum mi připomněl hodně stařenou Jamajku, má estery a funky schované v pozadí. Ale jinak je to hodně ostrý a extrémně výrazný rum. Hned jsem si říkal, že přesně tohle už jsem někdy ochutnal. Je to nářez, pokud máte rádi intenzivní sudovky a nevadí vám ostrost, dostanete náruč chuti.
