Craigellachie je palírna, která se do tohoto Whisky ježíška dostala hned dvakrát. Tato první je zástupcem oficiálně plněným přímo palírnou, druhá pak bude od nezávislého bottlera.
Palírna se nachází v srdci Speyside mezi městy Rothes a Dufftown. Pojmenována je po stejnojmenné skále, na které stojí místní vesnice a nachází se v dohledu řek Fiddich a Spey. Zdejší styl whisky byl označován jako old fashioned už v době jejího založení v roce 1891, dnes k tomu přispívají například původní chlazení destilátu přes červy, worm tubes. V aktuální nabídce palírny nalezne dvě různé třináctileté whisky, poté sedmnáctiletou a dvaceti tří letou whisky. Všechny whisky nejsou filtrovány za studena, nedobarvují se karamelem a mají alespoň 46 % alkoholu.
Craigellachie 17 yo je nyní blendem různých ex-bourbon a ex-sherry sudů, 50 % blendu je poté finišováno ve first fill sherry sudech, zbytek ve first fill bourbon sudech. Konkrétně naše várka by měla pocházet z roku 2014, kde měly být dominantní sudy z amerického dubu. Lahvovaná je ve střední síle 46 %.
Vůně je plná, těžší a sladší. Také je šťavnatá a hladká, prostě hezká. Z tónů zde cítím hlavně hodně ovoce doplněné vínem a stopami medu a čokolády.
Chuť je hladká a svěží, zároveň jemná a výrazná. Také je docela plná a sladká, trošku šťavnatá. Opět je zde hromada ovoce, tady je ještě marmeláda. A pak zase víno doplněné stopami dřeva a čokolády. Budu se opakovat, ale tohle je pěkné.
Dozvuk je šťavnatý a nasládlý, je docela výrazný a dlouhý. Dominuje opět kombinace ovoce a vína, zde ale hodně zesílily tóny hořké čokolády a sladkého dřeva.
Kolegové v poznámkách vypíchly ovoce (ale i citrusy) a sherry, společně s medem a travnatostí.
Tak tohle byl příjemný kousek. Sice není tato whisky tak komplexní, ale je prostě dost dobrá. Taková hezká a líbivá, povedla se.
