Mezi lety 2018 a 2020 jsem ochutnal i vrchol klasické nabídky dánské rumové značky A.H. Riise – Non Plus Ultra. O této značce už jsem psal v recenzi Rumy A.H.Riise, kde jsem recenzoval 5 jejich kousků.
A.H.Riise je značka rumových likérů, nebo spíš likérů s rumovým základem. Jméno vzniklo podle Alberta Heinricha Riise, který byl lékárníkem v Dánské kolonii v Karibiku a založil zde na Panenských ostrovech výrobu rumu. Značka nabízí několik různých „námořnických“ lahví, různě stařené XO lahve, exkluzivní Non Plus Ultra (NPU), limitované edice, ale také třeba smetanové likéry. Jejich „rumy“ jsou známé pro svou vysokou sladkost, ta většinou převyšuje zákonné maximum. Nepřekvapí tak, že na lahvích značky slovo rum nenajdeme, jedná se totiž o rumové likéry nebo obecně spirit drinks. Ze zvyku je ale stejně zařazuji do široké rumové skupiny a a nazývám je zkráceně rumy, i když už toto jméno nenosí.
Prvním rumem, který jsme ochutnávali před lety na degustaci je NPU Very Rare. Tato původní verze představila v roce 2017 6000 lahví a další rok se vydalo ještě 12000 lahví. O tomto rumu tvrdí, že se jedná o výběr nejstarších rumů ze silně vypalovaných sudů a se stářím až 30 let. Rum je ředěn na 42 % a podle internetových testů mu bylo naměřeno přes 80 g cukru. V současné době se ho vyrábí 3000 lahví ročně a dá se koupit za 2000 Korun.
Vůně je sladká, až se sladce táhne. Působí jemně a hutně. Nejprve cítím citronové želé, pak se objevuje jemný marcipán a po chvíli ještě sladké ovoce, nejvíce meruňky.
Chuť je sladká, citrusová a sladká. Je hodně výrazná a jemná, s hutnou sladkostí. Chutná dost citrusově, dominantní tady je citrusové želé.
Dozvuk je hodně sladký, s chutí citrusového želé a citronového marcipánu.
Pokud hledáte velmi sladký nápoj, jste na výtečném místě. Pro mě osobně se jedná o rum, který nenabízí o moc víc, než jiné rumy této značky. Je přehnaně sladký a zbytečně drahý. Na druhou stranu má hezkou láhev, ze které může být nádherná karafa. Chuť má velmi silnou a je přitom velmi jemný. Pokud si milovník sladkých likérů chce dopřát něco exkluzivnějšího, tak proč ne.
Druhým recenzovaným Riise je NPU Sauternes Cask. U něj platí víceméně to samé, co u předchozího rumu, zde byla ale směs vylepšena zráním v sudech po sladkém víně Sauternes. Síla zůstává 42 %, obsah cukru byl nejspíše podobný. Aktuálně už se nevyrábí a v nabídce značky ho vystřídal NPU La Galante a NPU Ambre d’Or Excellence.
Vůně zvládá být brutálně sladká a přitom působit lehčí a svěží. Je tady ovoce a citrusy, také želé bonbony. Ty po chvíli dominují, tohle jsou jasné a výrazné Vexty.
chuť je silně sladká, je hutná a jemná. Opět dominují Vexty, je tady chuť sladkého želé a citrusů. V pozadí jsou stopy něčeho méně sladkého, sladkost působí trošku ostřeji.
I dozvuk je hodně sladký a citrusový, chutná jako citrusové želé. Zde to ale nejvíce připomíná sladký kandovaný citron.
Tento NPU je pořád sladkým likerém, zároveň působí o trošičku lehčeji než klasický NPU. Když ochutnávám samostatně, je to Vextový likér. Úrovní a stylem se zas tak moc neliší od základního NPU nebo třeba Family Reserve.
Třetím kouskem NPU je Black Edition. To by měla být solera směs rumů starých až 30 let, která byla ještě navíc doplněna stařením v extra vypálených sudech. Měla to být také limitovaná edice, ale už vyšlo několik várek po jednotkách tisíců kusů
Podobné jako původní Non Plus Ultra, zde by mělo být navíc ještě staření v nových extra vypálených sudech. Měla by to být solerová směs 30 let starých melasových rumů. Původně limitovaná edice, ale už je několik várek po jednotkách tisíců kusů. Nyní se tvrdí, že jich vzniká maximálně 6000 ročně a rum má průměrné stáří 25 let. Síla je pořád 42 %, podle chuti je také doslazený. Koupit se dá za 2500 Korun.
Tady je vůně těžší, je hutná a hodně sladká. Nepřijde mi ale tak sladká, jako některé další Riise. Cítím zde sladkou zmavou lékořici se stopami skořice. Pak se objevují želé bonbony a pěnové pouťové želé. Dále jsou zde stopy svěží větrovosti a zemitosti.
Chuť je hutná a sladká, také mi ale přijde méně sladká než jiné Riise. Začíná tóny dřeva a čokolády, pak se objeví sladká tmavá lékořice. V další vlně přijde tmavý karamel a výrazná skořice. Doplněna je pak lehkou pouťovostí. Chuť je hustá a velmi jemná, také trošku šťavnatá.
Dozvuk pokračuje v nastoleném stylu. Je sladký a dominuje zde sladká tmavá lékořice. Pak se ukáží opět tóny čokolády a dřeva, aby se na konci ukázalo ještě sladké želé a pěnové bonbony.
Black Edition je zajímavým Riise kouskem. Má trochu jiný chuťový profil a zdá se o špetku méně sladkým. Ze samostatného hodnocení bych ale o něm řekl, že se jedná o velmi hutný, jemný a docela zajímavý likér. Za prémiovou cenu bych si ale představoval o něco víc, než jen další Riise, tentokrát hodně dobarvené.
Nápoje A.H.Riise určitě nejsou volbou pro každého. Svou sladkostí se jedná spíše o značku likérů. Jejich prémiové lahve jsou tak v obtížné pozici, kdy musí svou cenu obhájit u lidí pijících sladké likéry. Pro normální rumaře je to ale možná mimo cílovou skupinu.
Naštěstí je tady možnost tyto dražší rumy ochutnat i jinak, než si kupovat drahou láhev. Dramroom nabízí oficiální vzorky i těchto Non Plus Ultra rumů, stejně tak i dalších Riise. Dát za velký vzorek tolik, co normálně za panák na baru, je totiž ideální na uspokojení zvědavosti.
