Dnes si dáme malé opakování, protože loni jsme v kalendáři ochutnávali Rivière Du Mât Vieux. Nyní tedy navážeme jiným rumem z této palírny.
Rivière Du Mât je jednou z nejstarších palíren na ostrově Reunion, z těch co jsou ještě pořád v provozu. Místní tradice je dlouhá, palírna byla založena v roce 1886. Kromě tradic je zde důraz kladen i na provoz respektující životní prostředí. Od roku 2011 například palírna přispívá k energetické soběstačnosti ostrova a podporuje cirkulární ekonomiku. Cukrová třtina zde roste na vulkanické půdě, z ní se získává šťáva s vyšším podílem těkavých aromatických látek a rum podle IG (předpisů označení původu) Reunionu. Rumy pak zrají v dubových sudech v sklepích Saint-Louis pomocí dynamického systému inspirovaného zráním cognacu. I když se palírna odkazuje k francouzské tradici výroby rumu, destiluje se zde jak ze šťávy, tak z melasy. U rumů navíc nemusí být uvedeno, který základ byl použit, u jednoho z rumů se vyloženě jedná o blend obou destilátů.
Základ značky tvoří koktejlové rumy, bílý Master Legend, zlatý Gold Barrel a tmavý Black Spiced. Řada nazvána jako degustační obsahuje nezvykle dva ochucené Arrangé rumy, vanilkový a zázvorový. Třetím rumem je ten nazvaný Royal Reserve, Old Small Batch, nebo taky Vieux, který jsme ochutnávali loni. Třetí řada je nazvaná Prestige a obsahuje Grande Reserve, VSOP a XO rumy. Letos jsme tedy o stupínek výš.
Grande Reserve je základním rumem prestižní edice značky, vzhledem ke jménům svých kolegů by byl asi jinde označen jako VO. Na oficiálních stránkách se stáří rumu nedozvíme a zatímco eshopy tvrdí, že by se mělo jednat o směs rumů ve stáří mezi 6 a 30 lety s průměrem mezi 12 a 15 lety, stránky kalendáře zase uvádějí 8 let. Tyto roky tráví rum v dubových sudech v tropickém prostředí palírny. Na konci se ředí na 40 %. Ani jedny ze stránek to nezmiňují, ale mělo by se jednat o melasový rum.
Ve vůni cítím gumu a větrovost, je to svěží vůně. Pak je zde také stopa koření, stopa sladkosti nebo také stopa kouře. Když se vůně otevře, objevuje se sladká techničnost.
Chuť není moc sladká, je větrová a chladivá. A také hladká, plná i docela jemná. Celkově spíše lehčí, sladkost se objeví až po čase. Cítím gumu a lehce želé, jsou zde stopy ovoce a koření. A také sladká techničnost.
V dozvuku je koření a guma. Je chladivý a trošku těžší, technický a málo sladký. Jsou zde stopy ovoce a dřeva, plus nějaké bonbony v pozadí. A také je docela jemný a hladký.
Z tohoto rumu se vyklubalo mladé a technické agricole (i když to agricole fakticky není). Je to jemný a lehčí rum, docela plný. Není to špatný kousek. Ale také nic, co bych nějak vyhledával.
