Portugalská značka William Hinton je jednou ze stálic tohoto adventního kalendáře. A vlastně i důvod, proč tento rum vůbec znám. V roce 2019 ukázali svůj základní tříletý kousek, v roce 2020 svůj Four Cask Edition. Rok poté William Hinton 5 yo Peated whisky cask a loni William Hinton 5 Cask Blend. A na ten se letos navazuje, jedná se o stejný blend, jen o rok starší.
Rum je označen jako portugalský, přesněji ale pochází z Madeiry. A to z palírny Engenho Novo da Madeira, pro kterou je William Hinton jejich agricole značkou. Založena byla v roce 2006 jedním z rodiny Hintonů, kteří již předtím vlastnili největší závod na zpracování cukrové třtiny v Evropě. Do palírny se tak přesunul jejich historický kolonový destilační přístroj, který se používá doteď.
Veřejnou nabídku značky tvoří vlastní vermut, bílý rum Natural a rumy stařené 9 měsíců, 3 roky a 6 let. Pak nabízejí pět různých single casků, které se liší svým dozráváním (whisky, brandy, madeira a španělské nebo portugalské fortifikované víno). Blend který dnes ochutnáváme ale není k prodeji, byl původně namíchán pro loňskou verzi adventního kalendáře. A skoro stejný blend je zde i letos, akorát o rok starší, dnes dostáváme pětiletý rum. Tento blend se skládá z rumů, které jsou určeny pro zmiňované single casky – obsahuje tedy rumy dostařované v sudech po whisky, brandy, víně z madeiry, fortifikovaném víně ze severu Portugalska a fortifikovaném víně z jihu Španělska (tedy nejspíš Portské a Sherry?). Lahvičkuje se v síle 45 % a jak jsem říkal, nedá se koupit samostatně.
Vůně je jemná a středně sladká, trošku šťavnatá. Je zde troška dřeva a stopy koření, do popředí se prodírají želé bonbony a sladké ovoce. Cítím zde například broskve a hrozny, poté ještě hrušky. A objeví se také čokoláda. Celkově spíše lehčí.
Chuť je plná a trochu svěží. Cítím želé bonbony, hodně želé bonbonů. Je to trochu šťavnaté a nasládlé, objevují se stopy ovoce a agricole. Sladkého ovoce je tady čím dál tím víc, postupně zesiluje. Bonbony skončí v pozadí a místo nich je tu opět čokoláda. Chuť je měkká a jemná, až krémová.
Dozvuk také začíná želé bonbony, je nasládlá a méně sladký. Pak se ukáže trocha koření a trocha dřeva, také trocha šťavnatosti. Bonbony tu jasně dominují, ale skrz ně cítím také sladké ovoce, sladké víno a gumu.
Tenhle rum je takové lehké a příjemné skoro-agricole. A ono to dává smysl, protože to agricole je, jen zjemněné a ochucené stařením v pěti různých typech sudů. Čím déle tento rum ochutnávám, tím je lepší. Takže u prázdné skleničky mám jasno, tohle je vlastně dost dobrý rum. Asi už bych měl nějakého Williama Hintona ulovit i mimo kalendář.
