Další den kalendáře a znovu se objevuje jedna ze známějších značek, tento rum už jsme tu měli v roce 2023. Ale vzpomínky jsou v tomto případě přívětivé, takže na novou ochutnávku se těším.
Mocambo je rum z Mexika, z palírny Licores Veracruz. Zde se toho vyrábí mnohem více, například tequila, mezcal, vodka, pálenky a další barové záležitosti. Z rumů jsou to pak místní barové značky, Villa Rica a právě Mocambo. Palírna funguje od roku 1984, pálí se na koloně a místní cukrová třtina se zde pěstuje na dvou místech. Jedno je ve výšce 700 a druhé 1400 metrů nad mořem, na každém místě je jiná odrůda a velice odlišné podmínky.
V nabídce značky Mocambo je řádka rumů, od běžných bílých a lehce stařených rumů až k těm extra starým. Ty se prodávají se stářím 10, 15, 20 a 25 let. Rumy zrají ve výšce 900 metrů nad mořem ve vlhkém subtropickém prostředím. Ochutnávaný 20 yo by měl být stařený v sudech z evropského nebo bílého dubu, ve kterých předtím zrálo víno. U této lahve si značka zakládá i na umělecké stránce, existuje i exkluzivní pětilitrová verze lahví. V té je ale pořád stejný dvacetiletý rum v síle 40 %.
Vůně je hutná a těžká, zároveň je sušší. Výrazná a přitom jemná. Dominují zde tóny nugátu a sušených třešní.
V chuti se rum více otevře, k sušeným třešním se přidává sladké dřevo a koření. Také jsou zde tóny nasládlého vína a rozinek, v pozadí je stopa bylinek a troška čokolády. Chuť je plná a jemná, je těžší.
Dozvuk je silně rozinkový, jsou tu i ty třešně. Novinkou jsou tóny kávy, je zde hořká čokoláda. A také víno, to ještě navíc zesládlo. Je příjemný a hřejivý.
I po těch několika letech zůstává Mocambo dobrým rumem. Je to zralý a příjemný rum, těžší a nasládlý se znatelným vlivem sudu po víně. Prostě povedený.
