Cihuatán Indigo, základní rum známé značky. V kalendáři se objevil už v roce 2023, rok předtím to bylo Cinabrio, poté Xaman a ještě další rok dozadu to byla Obsidiana. Máme tedy základní řadu dobře projitou. Sám jsem měl doma třeba Nahual nebo vzorky limitovaných edic.
Celou značkou Cihuatán prostupuje místní Mayská tradice, rum pochází z první a jediné palírny v El Salvadoru, nacházející se v srdci údolí Cihuatánu (po kterém dostala i jméno). Vše se odehrává v tomto údolí, od pěstování cukrové třtiny, přes destilaci a staření, až po míchání a lahvování. Destiluje se zde hlavně na koloně a to buď z melasy nebo třtinového sirupu. Mají k dispozici ale i kotlíkový destilační přístroj. Aktuálně mají dvě skladiště pro staření rumu, ty jsou převážně uloženy v použitých bourbonových sudech. Experimentuje se ale například i s panenskými sudy z amerického dubu nebo ze sudy z místního dřeva.
Nabídka značky se během posledních několika let drobně pozměnila. Základem zůstává Indigo, dvanáctileté Cinabrio a šestnáctiletý Xaman XO. Novinkou je pak desetileté Artesano infuzované místním ananasem, aktuální limitovanou edicí je Cihuatán Suerte. A co tak koukám, úplně jsem prošvihl limitovaný Cihuatán Alux a z nabídky zmizel mladý Jade.
Indigo je rum vyrobený pomocí kolonová destilace, pak zrál nejméně 8 let v sudu po bourbonu a nakonec byl naředěn na 40 %. Jeho jméno (a design) je inspirováno modrou barvou, kterou tradičně staří Mayové získávali z květiny zvané Indigo. Tato barva je také symbolem El Salvádoru a mayské bohyně deště Tlaloc.
Vůně je sladká a měkká, je hodně jemná a lehká. Cítím zde hlavně nugát a karamel, doplněný ještě aromatickým kořením. Je to příjemné.
Chuť je nasládlá a trochu šťavnatá. Také je aromatická a slušně výrazná. Je tady hutná sladkost, je hladká a jemná, ke konci až krémová. A přitom zůstává spíše lehká. Není moc komplikovaná, cítím zde hlavně karamel a nugát, také lehce sladké dřevo. Nepůsobí moc vyzrále, ale ani mladě.
Dozvuk je aromatický, se spoustou nasládlého karamelu, kořením a s nějakým tím nugátem a pralinkami. Také je zde aromatické tropické dřevo. Je nasládlý a docela jemný, pořád lehčí. Není extrémně dlouhý.
Tenhle rum je prostě a jednoduše příjemný. Není to nic speciálního, ale hezky se popíjí. Není to nic komplikovaného, ale zase zde nic nepřekáží. Je to lehký a jemný rum, společně se svou rozumnou cenou je to přístupný kousek, vhodný i třeba začátečníkům. Na WH1 je třeba v dlouhodobé akci za 725 Kč.
