Aberfeldy je známá značka, patří k tradičním skotským whiskám z Highlands. Palírna stojí ve stejnojmenné vesnici, jen pár metrů od rodiště svého zakladatele Johna Dewara. Ten se zde narodil v roce 1805, aby jeho palírna začala pálit whisky v roce 1898. Už mnohem dříve (přesněji 1846) ale založil svůj obchod, kde obchodoval s whisky a byl jedním z průkopníků blended whisky. Jeho dva synové poté postavily palírnu, která by zásobovala tento rozjetý byznys. V roce 1925 byla palírna prodaná, v roce 1972 se zdvojnásobila kapacita na dnešní úroveň. A v roce 1998 přešlo vlastnictví pod Bacardi-Martini.
Palírna byla otevřená veřejnosti v roce 2000, kdy se pro tento účel přebudovaly staré budovy sladovny. Také se zde představila Aberfeldy 12 yo. Nová permanentní základní nabídka whisky byla představena v roce 2014, další rozšíření nabídky proběhlo v roce 2021. V současnosti tvoří základní nabídku whisky staré 12, 16, 21 a 25 let. A doplňuje je trojice 15 Napa, 18 Tuscan a 18 Cote Rotie.
Námi ochutnávaná Aberfeldy 19 yo byla palírnou vydaná v rámci Exceptional Cask Series. Naše konkrétně pochází ze sudů 3076-78, vypadá to tedy na small batch. Vzniklo 2256 lahví ředěných na 43 % alkoholu, což by klidně 3 sudům odpovídat mohlo. Whisky tedy zrála 19 let a jedná se o Oloroso sherry finiš. Láhev byla nejspíše vydaná v roce 2022, ale přesné informace zde moc nejsou.
Vůně je měkká a sladká, je svěží a hodně ovocná. Jsou zde bonbony a sladké ovoce, je tady špetka medu. Je jemná, lehká i plná, jednoduše líbivá.
Chuť je sladká a (velmi) jemná, je plná a slušně výrazná. Také je svěží a lehounce šťavnatá. Je zde sladké zralé a šťavnaté ovoce, poté ještě bonbony bonbony. Lehce je tady jemné dřevo, je tady špetka sušeného ovoce a troška medu.
V dozvuku se přidají tóny sladu, je zde více sladké dřevitosti. A troška čokolády. Samozřejmě pak ještě sladké ovoce a sladké bonbony. Je velmi jemný, spíše kratší a jednodušší.
Pro mě osobně je tento Aberfeldy velmi příjemnou whisky. Je sladký a hodně ovocný, není vůbec komplikovaný. Jednoduše dobrá whisky. V té silné ovocnosti se s kolegy shodujeme, často bylo v poznámkách skloňované sherry. Dokonce bylo Aberfeldy jednou nazváno „obyčejnou sherry bombou“, což je zajímavý úhel pohledu.
